Descuelgue salarial

Hola

quería saber si el descuelgue salarial tiene un tempo maximo de utilizo, mi empresa (sector hostelería) tiene esto desde el 2041 y estamos en el 2021, además cada año facturamos más que el año anterior. Se puede preguntar a la empresa el descuelgue y ellos están obligados a enseñarlo?

saludos